La mejor forma de protegerte contra enfermedades, y un gasto excesivo de los músculos cuando estamos entrenando a tope y llegar de la mejor manera a las competencias, es sin duda comer antioxidantes, son alimentos que previenen el daño celular antes de que se produzca, los vegetales son una gran fuente, aunque existen varios alimentos, te compartimos esta lista para que le des a tu carrera y a tu salud un estímulo con alimentos protectores…
Nueces de Brasil
Aunque a menudo son opacadas por las almendras y las nueces de castilla, las nueces de Brasil son actualmente una de las fuentes naturales más ricas de selenio; sólo una de ellas te da más del 100 por ciento de tus necesidades diarias de este mineral. El cuerpo utiliza el selenio para crear compuestos llamados selenoproteínas, un tipo de enzima antioxidante crucial. Ayudan a compensar el daño celular causado durante el ejercicio intenso por los radicales libres.
Aprovecha el máximo
Pica nueces de Brasil y agrégalas a las ensaladas, o licúalas con leche y fruta de estación para obtener un licuado muy saludable.
De acuerdo con los científicos de University Agricultural Center, en el estado de Louisiana, el grano entero de arroz negro está lleno de antocianinas, las cuales son las responsables del color púrpura intenso de los granos. Estos son los mismos poderosos antioxidantes que se encuentran en el arándano y las zarzamoras, que se ha demostrado que ofrecen protección contra enfermedades como el cáncer y problemas del corazón.
Aprovecha el máximo
Combina arroz negro cocido, rábanos, zanahoria y pimientos; baña con aceite de sésamo para una ensalada de verano.
Lentejas
En nuestro país son muy conocidas por ser un alimento lleno de proteínas y contener una amplia variedad de vitaminas y minerales, es por ello que se les ha catalogado como una mina de oro nutricional. Sus compuestos son los que te ayudan en la recuperación de los músculos y también juegan un papel importante al disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
Aprovecha el máximo
Cuando comas hamburguesas al carbón, reemplaza la mitad de la carne con lentejas cocidas para aumentar los niveles de fibra y así reducir la cantidad de grasa que consumas.
Yemas de huevo
Las yemas de huevo son la principal fuente de luteína y zeaxantina, un dúo dinámico de antioxidantes que se acumulan en la retina, donde protegen la salud de los ojos. Las yemas también te otorgan selenio, vitamina E, proteínas de alta calidad y colina, un nutriente que ayuda a mejorar la salud del corazón.
Aprovecha el máximo
Para el desayuno, haz un taco con huevos revueltos, jitomate cortado y albahaca.
Crema de cacahuate
Es uno de los alimentos preferidos por los corredores de todo el mundo. La crema de cacahuate provee una dosis saludable de vitamina E. Este antioxidante protege del colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol malo), disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas. Un estudio del 2010 descubrió que los sujetos que complementan su dieta con una porción extra de vitamina E, experimentan un menor grado de oxidación por estrés y menor daño en los músculos después de hacer ejercicio, que aquellos que no la consumen.
Aprovecha el máximo
Te recomendamos hacer una mezcla de crema de cacahuate, aceite de olivo, jengibre rayado, hojuelas de chile rojo (ancho, pasilla y guajillo) y vinagre de arroz para obtener una vinagreta para tus ensaladas. Además puedes untarla a tus bagels y comerlo como una fuente de proteína y carbohidratos, excelente opción para después de tus sesiones de larga distancia.
Melaza
Este es un endulzante que si lo tomas con frecuencia, te aseguramos que vas a sentirte muy bien. Producida cuando la caña de azúcar es convertida en azúcar refinada, la melaza retiene los nutrientes perdidos durante la refinación; además de contener altos niveles de hierro, magnesio y antioxidantes que ayudan a reducir el daño causado en el ADN.
Aprovecha el máximo
Añádele una cucharada de melaza a tus licuados junto con arándanos, plátano y cocoa en polvo. Haz lo mismo con los panes tostados antes de tu entrenamiento.
Semillas de chía
A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.
Aprovecha el máximo
La forma más común de comer chía es mezclando las semillas con agua, zumo o algún alimento líquido, pudiendo absorber muy rápidamente en menos de 10 minutos una gran cantidad de líquido entre 9-12 veces su volumen.
Se formará un gel que puedes agregar a los batidos, mezclar con aliños de ensaladas, postres o simplemente tomarlo a cucharadas. Para hacer la receta del gel mezcla 1/3 de una taza de semillas más 2 tazas de agua y remueve. Lo puedes almacenar en la nevera y utilizarlo cuando quieras.
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